这才是腌酸萝卜正宗的做法,一个晚上就能吃,酸辣脆爽,值得收藏

发布时间:2019-11-26 18:45:52    来源:    点击:113

大家好,今天我要给大家分享的是,一道腌萝卜的制作方法,不知道你们有没有和我一样的习惯,那就是每天早上在喝粥的时候,特别喜欢搭配上一些小咸菜,或者是腌萝卜一起来进行食用。尤其是在北方这样的习惯实在是太常见了,不管是在喝粥的时候,还是在平常吃饭的时候,都喜欢来上一些腌菜,不仅能够起到很好的开胃作用,还能够让我们的餐桌变得特别丰富,一咬一口酥脆的腌萝卜,别提有多好吃了。

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对于腌萝卜正宗的制作方法,不知道你想不想学习一下呢,如果你也喜欢吃腌萝卜的话,那么今天你就来对了,下面我将把腌萝卜的制作方法告诉你,这可是我家腌萝卜的小秘方噢,可比外面饭店腌的萝卜还要好吃,一起来学习一下具体制作方法吧。

【腌萝卜】

【制作食材】萝卜,白醋,白糖,小米椒,食盐

【方法及步骤】

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1、首先我们要把准备好的白萝卜,将其清洗干净,并把萝卜皮削掉,然后把萝卜改刀成小段状,再把萝卜切成薄片适中的大片状,再将其叠在一起切成小长条状。切好以后的萝卜需要准备一个大碗,然后把萝卜装入大碗当中,并往萝卜中加入两勺的食盐,用手将其抓拌均匀,然后让萝卜先腌制上15分钟。

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2、在对萝卜进行腌制的过程当中,要把准备好的小米椒将其清洗干净后,并切成辣椒圈装入小碟中备用,然后准备铁锅,往铁锅中加入一碗白醋,并开大火将白醋煮开,白醋被完全煮沸以后,需要将其再次倒入碗中,然后放凉。放凉后的白醋,用来对萝卜进行腌制的话,能让腌制出来的萝卜,吃起来更加酸爽,而且还能够提高萝卜的保存时间。

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3、取出腌制好以后的萝卜,并把腌制萝卜时流出的水分倒掉,然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶,并把准备好的萝卜装入到瓶子当中,然后往萝卜中加入20克的白糖,以及准备好的白醋和小米辣椒圈,全部加入到玻璃瓶当中,并盖上盖子将其晃动均匀,最后只需把准备好的萝卜放入到冰箱当中,进行冷藏一个晚上,就可以把萝卜倒出来进行食用了。

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【小贴士】

1、在对萝卜进行冷藏之前,萝卜一定要先对其进行腌制,这样能让萝卜中的辛辣味得到有效去除,让腌制出来的萝卜口感更加的爽脆。

2、准备好的白醋,切记一定要将其烧开后再放凉,且不可把白醋直接倒入到萝卜当中,对萝卜进行腌制,这样的制作方法是非常错误的,否则做出来的萝卜口感就会变得特别酸,一点都不好吃。

3、在准备玻璃瓶时,一定要对玻璃瓶进行消毒处理,让玻璃瓶处于无水无油的状态。

4、准备好的腌萝卜,将其放入大冰箱当中进行冷藏,能让萝卜腌制得更快。


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